Samen Bouwen
Een vleesautomaat voor je boerderij: goed idee of niet?
Vers van het erf
Een vleesautomaat op de boerderij is een gekoelde kast op het erf waar u lokaal vlees rechtstreeks bij de boer koopt, zonder dat er iemand bij staat. Wie een vending machine kopen bij Vendolution overweegt, vindt daar automaten voor uiteenlopende producten: vlees, brood, eieren, zacht fruit en glazen flessen, maar ook elektronica en grote zware artikelen. De lades zijn per toepassing in te richten. Tot de klanten horen onder meer winkels, slagerijen, boerderijen en campings.
- Zo koopt u: u kijkt thuis online wat erin zit en reserveert het product zo nodig een dag vooruit, u kiest ter plaatse een vakje, betaalt met pinpas, QR-code of munten, het vakje gaat open en u neemt het pakket mee.
- Wat u vindt: het aanbod wisselt per boerderij en seizoen, vaak geportioneerd en gevacumeerd vlees zoals burgers, gehakt, biefstuk, stoofvlees, saté of spareribs, soms ook eieren en soepen, vers of diepgevroren.
- Wanneer u terechtkunt: zeven dagen per week, ook in de avond en op zondag, los van de openingstijden van de boerderijwinkel.
- Vers en betrouwbaar: staat er geen temperatuur op het etiket, houd dan 7°C of lager aan, en -18°C voor diepvries. Lees de houdbaarheid, de herkomst en de allergenen op de verpakking in het Nederlands, en volg de aanwijzingen op het erf.
Wat een automaat naast uw winkel doet wat de winkel zelf niet kan
Of een vleesautomaat op de boerderij iets oplevert, hangt niet af van het model maar van uw situatie: de loop buiten de openingstijden, hoe lang uw producten goed blijven en wie de kast bijhoudt.
Een boerderijautomaat verkoopt ook als de winkel dicht is. U kunt er zeven dagen per week terecht voor een selectie vlees van die boerderij. Wie op zondagavond langsrijdt, vindt dan nog een pakket.
De kast staat op het erf en werkt zonder dat er iemand bij hoeft te staan. U pakt zelf uw product en rekent meteen af, zonder de controleproblemen die spelen bij zelfscankassa’s in supermarkten. Om 21 uur is de winkel donker en loopt de verkoop toch door.
De extra verkoop komt niet van een nieuwe klantenstroom, maar van de uren dat de winkel dicht is. De automaat is vooral een aanvulling op de fysieke boerderijwinkel. Vergelijk een week verkoop in de automaat met uw openingstijden: wat daarbuiten valt, laat zien wat de kast toevoegt.
Zo verloopt een aankoop van begin tot eind, zodat u weet wat u onderweg tegenkomt.
Kijk vooraf online wat er in de boerderijautomaat zit, sommige automaten tonen de voorraad online en laten u het product 24 uur reserveren.
Kies ter plaatse het vakje met het product dat u wilt hebben.
Betaal aan de automaat met pinpas, met een QR-code via de bankapp of met munten in een geldkistje.
Het vakje gaat open zodra de betaling binnen is.
Pak het product er zelf uit, zonder kassa en zonder hulp van een medewerker.
Gebruik de automaat zeven dagen per week, los van de openingstijden van de boerderijwinkel.
Wat het u kost: aankoop, stroom, betalingen, bederf en bijvullen
Er bestaat geen vaste prijs voor een vleesautomaat op de boerderij: die hangt af van het formaat, de koeling en de betaalmodule. Vraag een offerte op maat en vergelijk die punten met elkaar.
Koeling voor vlees draait door, dag en nacht. De kast trekt stroom en heeft een thermometer die u kunt aflezen. De vriezer van de winkel draait ‘s nachts al door, en die van de automaat ook. U ziet dat op de meter.
U kunt aan de automaat met pinpas betalen, met een QR-code via de bankapp of met munten in een geldkistje; die drie vormen komt u in de praktijk tegen. De betaalwijze die uw klanten echt gebruiken, bepaalt wat u per transactie kwijt bent en wat u wekelijks moet legen of controleren. Kijk naar het gedrag aan de kast en niet naar een vast bedrag.
Verkopen via de automaat vraagt weinig arbeid, maar iemand vult bij en houdt de machine in de gaten. Plan een vaste ronde in uw week, bijvoorbeeld op de dag dat de winkel dicht is. Dat is geen vaste post achter de toonbank, al wordt bij forse groei het uitbesteden van de logistiek een logische stap zodra het beheer structureel te veel tijd gaat kosten.
Welke temperatuur en welke termijn gelden voor welk product? De 4°C uit de hygiëneregels voor slachten en vervoer is geen bewaarregel voor uw automaat.
| Wat u verkoopt | Wat u aanhoudt |
|---|---|
| Vers vlees zonder temperatuur op het etiket | Houd 7°C of lager aan |
| Diepvriesproduct zonder temperatuur op het etiket | Houd -18°C of lager aan |
| Product met een temperatuur op het etiket | Volg de temperatuur op het etiket |
| Slachten, snijden en vervoer van vers vlees | Houd 4°C aan, dat is geen bewaarregel voor uw automaat |
De loop en uw openingstijden beslissen of het iets oplevert
De meerwaarde zit in de uren waarop u geen personeel kunt inzetten. Veel ondernemers met al een winkel nemen er een automaat bij om hun openingstijden te verruimen. De verkoop op zondagochtend en om 22 uur is precies de verkoop die uw winkel vandaag mist.
Zet de kast aan de weg, goed zichtbaar vanaf de rijbaan. Een automobilist die voorbijrijdt moet de automaat vanaf de weg zien, niet pas achter de schuur ontdekken.
Kies een assortiment dat lang genoeg goed blijft. In een praktijkvoorbeeld was het vlees geportioneerd, gevacumeerd en diepgevroren, meestal per twee stuks. Porties onder vacuüm en in de vriezer blijven weken goed, vers vlees alleen als het snel omgaat, en dat voorbeeld geldt niet voor elke producent.
Staat uw winkel al open op die uren, dan voegt de kast weinig toe. De automaat vult de fysieke boerderijwinkel aan en neemt de plek niet over. Bent u zeven dagen open van 8 tot 20 uur, dan levert de machine vooral een extra vulronde op.
Niemand kan vooraf zeggen hoeveel klanten langskomen. Exacte cijfers over aantallen automaten en omzet ontbreken. Een gehucht met drie huizen eromheen levert niet hetzelfde aantal klanten als een drukke landweg met fietsers en auto’s.
Zo test u het een paar weken voordat u koopt
Begin klein en tel zelf. Exacte cijfers over automaten ontbreken, dus niemand voorspelt uw verkoop. Draai een paar weken met een beperkt assortiment en noteer verkoop per week en per uur, dan ziet u of de verkopen buiten uw winkeltijden vallen.
Neem koeling en etiket mee in die proef. Loop deze korte controle na zoals uw klant het straks aan de kast ziet.
- Volgens Ondernemersplein zijn dit verplichte vermeldingen op een voorverpakt product: lees op de verpakking de productnaam, de naam en het adres van de producent en het land van herkomst.
- Zoek de houdbaarheidsdatum en de bewaarvoorschriften op de verpakking, ze zijn verplicht en uw klant leest ze voor het betalen.
- Controleer of de allergenen op de verpakking staan, dit is verplicht ook bij verkoop zonder verkoper.
- Controleer of alles in het Nederlands, goed leesbaar en vindbaar op de verpakking staat.
- Zoek de thermometer in de gekoelde kast en kijk of hij zonder hulpmiddel afleesbaar is, een meting die u niet kunt lezen bewijst niets.
Veelgestelde vragen
Heb ik een vergunning nodig voor een automaat op mijn erf?
Er bestaat geen landelijke vergunning voor een boerderijautomaat. Of u er een mag neerzetten en waar precies, staat in het omgevingsplan van uw gemeente. Informeer dat vooraf bij uw gemeente.
Moet ik me registreren als ik vlees uit een automaat verkoop?
Ja, zodra u meerdere keren per jaar levensmiddelen verkoopt is registratie als levensmiddelenbedrijf nodig, een eenmalige verkoop per jaar valt daarbuiten, zo blijkt uit het stappenplan van de NVWA. De registratie is gratis, u meldt elke verkooplocatie apart aan en u controleert en bevestigt uw gegevens elk jaar, zoals de NVWA voorschrijft. Was u al geregistreerd voor 10 maart 2026, dan moet u zich opnieuw registreren via MijnNVWA. Voor vlees kan een extra erkenning van de NVWA voor producten van dierlijke oorsprong erbij komen, met een uitzondering voor kleine hoeveelheden die u als primaire producent rechtstreeks aan de consument levert.
Over de auteur
Geschreven door De redactie
